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Burger neu interpretiert: Bull’s Kitchen

Burger sind einfach im Trend und endlich ist auch Hannover offen für neue und verschiedene Burgerläden. Das nächste neue Burger-Restaurant ist das „Bull’s Kitchen“ in der Langen Laube. Hier verbreiten die Besitzer Faruk Mermertas und Alptekin Mermertas einen mediterranen Flow. Ein perfekter Mix aus klassisch amerikanischem Burgern und Burgern mit Lamm, Rind, Falafel oder Sucuk. Doch was genau steckt hinter der Idee und was macht die Burger hier so einzigartig? Im Interview verraten uns die Brüder, was sie von den anderen Burger-Machern unterscheidet und warum Sie ihnen unbedingt einen Besuch abstatten sollten.

Wie seid ihr auf die Idee gekommen dieses Restaurant zu eröffnen?

„Es war schon immer ein Traum von uns, ein eigenes Burger-Restaurant zu eröffnen. Wir lieben gutes Essen und wollten selbst eine coole Location bieten, in der die Leute gerne zum Essen vorbeikommen. Seit einigen Jahren sind wir auf der Suche nach einem passenden Standort. Umso mehr haben wir uns gefreut, als die Ladenfläche hier in der Langen Laube frei wurde. Wir sind praktisch in dieser Straße groß geworden. Unser Vater hat vor fast 20 Jahren seinen Lebensmittelladen nur knapp 150 Meter weiter eröffnet.“

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Faruk Mermertas und Alptekin Mermertas (v.l.)

Was macht euer Restaurant im Gegensatz zu den Anderen so einzigartig?

„Für uns zählt gutes Essen in Kombination mit einer außergewöhnlichen Atmosphäre. Wir sind viel in der Welt rumgereist und das spiegelt sich auch in unserem Menü wieder. Neben verschiedenen kulinarischen Einflüssen sind unsere Burger insbesondere mediterran angehaucht. Es war uns wichtig, dass sich diese Vielfalt auch in unserem Interieur wieder findet. Für das Innendesign von Bull’s Kitchen haben wir mit der Architektur- und Design-Agentur „No3 Design“ gearbeitet, die ihren Sitz in Istanbul haben und schon hunderte Gastronomie-Projekte auf der ganzen Welt verwirklicht haben. Darüber hinaus hat sich der Künstler Theo Nikolaidis mit einem besonderen Kunstwerk bei uns im Restaurant verewigt. Wir möchten die Gastronomie in Hannover mit unserem Restaurant beleben.“

Welches Angebot finden die Kunden bei Bull’s Kitchen?

„Unsere Burger mitsamt der verschiedenen Saucen & Dips sind Eigenkreationen, die wir in Kooperation mit einem Sternekoch entwickelt haben. Unsere Gäste finden bei uns von Hand gemachte Burger, hausgemachte Limonade und knusprig-frische Fries.“

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Auf was achtet ihr beim Einkauf eurer Produkte?

„Da wir mit unserem Supermarkt als Familienunternehmen bereits seit fast 20 Jahren in der Lebensmittelbranche tätig sind, haben wir verlässliche regionale Zulieferer, mit denen wir zusammenarbeiten. Das ist für uns sehr wichtig, denn in unserem Restaurant werden täglich und ausschließlich frische Produkte verwendet.“

Für wen ist das Restaurant geeignet?

„Für alle Burgerliebhaber, die gutes Essen mögen und eine schöne Zeit in einem gemütlichen Ambiente verbringen möchten.“

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Wie seid Ihr auf den Namen Bull’s Kitchen gekommen?

Nach langen Überlegungen haben wir uns auf unseren Kern fokussiert: Wir möchten Burger mit qualitativ gutem Fleisch anbieten. Diese werden im Herzstück des Burgerrestaurants zubereitet: Der Küche. So sind wir auf unseren Namen gekommen: Bull’s Kitchen. Dabei können unsere Gäste durch unsere offene Küche dabei zusehen, wie ihr Burger zubereitet wird.“

Wie war eure Eröffnung am 17.11 ?

„Am Freitag war wirklich viel los im Bull’s Kitchen. Es gab leckere Mini-Burger, die alle Gäste probieren durften. Außerdem gab es gute Musik, einen Live Dance-Act und selbstverständlich gute Stimmung. Der perfekte Auftakt für uns!“

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Vater der beiden Brüder (r.)

Gibt es bei euch spezielle Angebote, wie z.B. eine Wochenkarte oder einen Monats-Burger?

„Auf jeden Fall! Wir haben noch so einige Kreationen im Backup, mit denen wir unsere Gäste überraschen werden. Also stay tuned! Außerdem haben wir besondere Kreationen für Vegetarier, für die sich das Vorbeikommen ebenfalls lohnt.“

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Interview: Victoria Kunze

Fotos: Filipp Romanovskij

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